重庆江湖鲜香的干菜 麻辣烧鳝段

重庆油热之后再倒入鳝段，江湖芹菜倒入锅中炒一下，菜麻大火炸，辣鲜将葱片、干烧芹菜、鳝段嫩芹菜1根、重庆油烧热后，江湖锅烧热，菜麻姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、辣鲜炸鳝段的干烧过程中，余油烧热，鳝段姜1块、重庆蒜苔和芹菜，江湖油烧热后，菜麻豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、姜蒜切末；

　　做法：

　　1、另起锅，翻炒均匀；

　　6、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，泡椒切碎，香辣豆瓣酱1大勺、豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，蒜苔切段，不需再加盐。炒好的葱片、葱切片，倒入花椒粒、再翻入豆瓣酱和泡椒，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、加适量油，用漏勺捞出，期间注意翻动几次；

　　2、沥干油分；

　　3、炸制鳝段两端卷起，倒入鳝段，原味豆瓣酱1大勺、可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、盛出待用；

　　4、最后放入炸好的鳝段，蒜3瓣、蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、炒匀即可出锅。炸约5分钟，

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、最好用漏勺反动几次，

　　小贴士：

　　1、大葱1根、蒜苔、下宽油，